Des saveurs à l’ancienne c’est ce que propose « L’authentique » avec ses bsissas du Sahel telle que celle aux lentilles et huile d’olive mais également son miel pur et ses produits dérivés telle que la cire d’abeille, ainsi que le zrir traditionnel pour fêter naissance et heureux évènement. L’authentique est situé du côté de la Soukra, il suffit de les contacter pour commander.